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弄壇“女兒紅”埋到地下窖藏 等到女兒出嫁的時(shí)候拿出來分享
來源:
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作者:wangershanjiu
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發(fā)布時(shí)間: 2016-10-26
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小胡喜添千金樂得不行 他準(zhǔn)備像武俠小說中寫的那樣
可操作起來，他遇到幾個(gè)難題……
九九女兒紅，埋藏了18年個(gè)冬； 九九女兒紅，釀一個(gè)18年的夢! 九九女兒紅，灑向那南北西東； 九九女兒紅，永遠(yuǎn)醉在我心中!
——歌曲《九九女兒紅》
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昨天上午8點(diǎn)多鐘，記者接了讀者小胡一個(gè)“不知道該怎么說”的電話，在電話中他顯得非常激動(dòng)，一再對記者說打擾了，他說他現(xiàn)在正在醫(yī)院的產(chǎn)科病房里，他老婆剛剛生下了一個(gè)寶貝千金…… 小胡告訴記者，自己技校畢業(yè)分到遼寧后，娶了一個(gè)“遼寧嫚兒”，現(xiàn)在又生了女兒，實(shí)在是“幸福得像花兒一樣”。老婆進(jìn)了產(chǎn)房以后，自己在門口胡思亂想，猛然想起一個(gè)問題，他說以前聽說過有一種酒叫做“女兒紅”，就是從女兒出生的時(shí)候把酒埋在地下，等將來女兒出嫁的時(shí)候從地下起出來大家一起品嘗，但是現(xiàn)在有幾個(gè)問題弄不明白，第一，女兒紅用什么酒存比較好？第二，酒的保質(zhì)期是多長，埋在地下能不能變質(zhì)？第三，需要埋多深及怎么密封？ |
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小胡說雖然自己有點(diǎn)小題大做，但孩子的事情不能馬虎，而且他還送給記者一頂“高帽子”：記者都是“文化人”，希望能得到一個(gè)準(zhǔn)確的答案…… 呵呵，小胡真會(huì)說話，雖然在武俠小說中看過“女兒紅”這種東東，但小胡這幾個(gè)比較專業(yè)的問題還真把記者問住了，沒辦法呀，為了不枉做一番“文化人”，記者采訪了幾個(gè)“明白人”，現(xiàn)在說出來給大家聽聽。 榮獲中國文化名酒的望兒山酒業(yè)資深國家高級釀酒師徐先生說，自古便有生孩子時(shí)釀酒埋藏的民風(fēng)民俗，生的是女兒，酒就取名為“女兒紅”，生的是男孩，酒就取名為“狀元紅”。待兒、女18歲長大成人后掘酒慶祝，“女兒紅”、“狀元紅”都是經(jīng)過長期儲藏的老酒。 |
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在東北存女兒紅最好用純糧釀造的白酒，選用優(yōu)質(zhì)的糧食、酒曲、古法釀造，現(xiàn)場接流，陶壇盛裝，石蠟密封，窖藏?cái)?shù)年，味道好極了！
現(xiàn)如今女兒紅的存儲不同于古時(shí)，古時(shí)是深埋地下，隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在采用半埋式，伏陰處選擇干凈、原生態(tài)且有植被生長的土地，酒壇三分之二埋于土內(nèi)，三分之一裸露外面，聚天地之精氣，吸植被之靈氣，促進(jìn)酒體的陳化老熟，埋在生長植物土壤里的酒是一瓶活著的酒，一瓶有生命的酒....酒體陳黃、醇香四溢，此酒只應(yīng)天上有，人間能得幾回飲....
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| 以上就是我們采訪得來的信息，如果大家有向小胡一樣想存一壇女兒紅或狀元紅，不知道怎么存的或其他酒類相關(guān)問題的，可隨時(shí)致電國家高級釀酒師徐先生18804171819，徐先生表示非常愿意用自己的專業(yè)知識為大家排憂解惑！ |
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